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为什么蛋黄是红心蛋

发表时间：2024-10-13 18:12:20 来源：网友投稿

蛋黄之所以呈现红心状，是因为母鸡在产蛋时，血液中的血红蛋白进入蛋黄。这通常发生在饲料中富含类胡萝卜素时，尤其是玉米等黄色谷物。这些色素在鸡体内转化为深色的氧合血红素，使蛋黄中心呈现红色。红心蛋富含更多维生素A、E和B2，营养价值较高。红心蛋中的脂肪分布不均匀，中心较厚，所以看起来像红心。红心蛋的形成与母鸡的饲料和生理结构有关。

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