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制作肥牛卷用哪个部位

发表时间：2024-10-13 18:26:11 来源：网友投稿

制作肥牛卷通常选用牛的腹肉部位，即所谓的“腹心肉”。这种部位的肉肥瘦相间，脂肪含量适中，口感鲜美。腹心肉纹理清晰，肉质细嫩，加热后能够很好地卷曲，非常适合用来制作肥牛卷。选择腹心肉时，最好挑选颜色鲜红、肉质紧密、脂肪分布均匀的部分，这样制作出来的肥牛卷口感更佳。

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