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藤椒油和青花椒油有什么区别

发表时间：2024-10-13 18:31:46 来源：网友投稿

藤椒油和青花椒油虽然都来自花椒，但它们的制作工艺和口感有所不同。藤椒油是以藤椒为主要原料，经过磨碎、炒制等工艺制成，色泽呈金黄色，味道香辣，香气浓郁，麻味较淡。青花椒油则是以青花椒为主要原料，经过磨碎、过滤等工艺制成，颜色偏绿，味道鲜麻，麻味较重，香气不如藤椒油浓郁。藤椒油的辣味更偏向于辛辣，而青花椒油则更偏向于麻味。两者在烹饪中的应用也有所不同，藤椒油适合用于炒菜、煮汤等，而青花椒油则更适合用于凉拌、蘸料等。

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