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食用碱可以炸油条吗

发表时间：2024-10-13 18:33:53 来源：网友投稿

食用碱也就是碳酸氢钠，可以用来炸油条。食用碱在高温油炸过程中会分解产生二氧化碳气体，这些气体在油条面团内部形成气泡，使油条变得蓬松。不过使用食用碱炸油条需要注意控制好用量，过多会导致油条口感偏碱，影响风味。炸制时油温不宜过高，以免油条外焦里生。总之适量使用食用碱是可行的，但需掌握好技巧。

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