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有炸鸡粉还要放面粉吗

发表时间：2024-10-13 18:35:05 来源：网友投稿

炸鸡粉和面粉在炸鸡制作中各有作用。炸鸡粉主要用于给鸡肉提供香脆的外皮和调味，而面粉则用于裹在炸鸡粉外面，使其在炸制过程中形成酥脆的口感。所以通常情况下需要将鸡肉先裹上面粉，再蘸上炸鸡粉，这样炸出来的鸡肉才能既有香脆的口感，也有丰富的风味。如果不放面粉，只使用炸鸡粉，鸡肉在炸制过程中可能会因为缺乏面粉的粘附作用而无法形成理想的酥脆外皮。所以为了达到最佳口感，炸鸡制作时通常会同时使用炸鸡粉和面粉。

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