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冷冻牛蛙怎么处理吃起来更嫩

发表时间：2024-10-13 18:37:26 来源：网友投稿

冷冻牛蛙解冻时，可以将其浸泡在冷水中，每隔一段时间轻轻翻动，大约30分钟就能解冻。解冻后用刀背轻拍牛蛙肉，使其肉质松散。接着将牛蛙肉放入开水中焯水，水开后煮2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以让牛蛙肉更加紧实。最后用料酒、姜片、葱段等调料腌制一下，牛蛙肉吃起来会更加鲜嫩可口。记得焯水时不要盖锅盖，以免牛蛙肉变老。

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