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烙饼能用开水和面吗

发表时间：2024-10-13 18:45:45 来源：网友投稿

烙饼一般不用开水和面。因为开水和面会使面糊变得非常粘稠，不易成型，且烙制过程中容易破裂。面糊中的淀粉在高温下会迅速凝固，影响烙饼的口感和外观。烙饼通常使用温水或冷水和面，这样和出的面团软硬适中，易于成型和烙制。开水和面虽然可以使面团快速成熟，但并不适合烙饼的制作。

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