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老豆腐怎么炒好吃

发表时间：2024-10-13 18:47:35 来源：网友投稿

炒老豆腐首先将老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。然后热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入少量豆瓣酱炒出红油。接着放入焯好水的豆腐，快速翻炒至豆腐表面微黄，加入适量的生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。最后加入少量水，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。待汤汁收浓撒上葱花提香即可出锅。这样炒出的老豆腐外焦里嫩，色泽金黄，鲜香可口。

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