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醪糟鸡蛋有腥气味道怎么办

发表时间：2024-10-13 18:48:00 来源：网友投稿

醪糟鸡蛋腥味可能来自鸡蛋或醪糟本身。若鸡蛋腥味建议选用新鲜鸡蛋，确保鸡蛋无破损、无异味。若醪糟有腥味，可尝试以下方法：首先将醪糟浸泡在水中，加入少量食用碱，搅拌后静置片刻，去除酸味；其次用纱布过滤醪糟，去除杂质；最后在烹饪时加入少量料酒，中和腥味。将鸡蛋和醪糟分别焯水去腥，再进行烹饪，也能有效减少腥味。注意火候控制，避免过火导致腥味加重。

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