水磨和干磨什么意思
发表时间：2024-10-13 18:50:37
来源：网友投稿
水磨和干磨是两种不同的磨面粉的方法。
水磨顾名思义，是利用水力驱动的磨石进行磨面粉的过程。这种方法历史悠久，磨石在水中转动，与水结合形成一种润滑剂，使得磨石之间摩擦更小，面粉磨得更细腻。水磨面粉质地细腻，口感好，适合制作各种糕点和面条。
干磨则是将小麦与水分离，直接用磨石进行磨粉。干磨过程简单，效率高，但磨出的面粉粗糙，口感不如水磨面粉细腻。干磨适合制作面包、饼干等粗粮食品。
水磨和干磨各有特点，选择哪种方法主要取决于面粉的用途和口感需求。
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