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冷库怎么保鲜香椿

发表时间：2024-10-13 18:52:45 来源：网友投稿

冷库保鲜香椿的方法如下：

首先将采摘的新鲜香椿进行筛选，去除枯黄和病虫害的叶片。接着将香椿整齐地捆绑成小捆，注意不要捆绑得太紧，以免损伤叶片。然后将香椿放入冷库中，库内温度控制在0-5℃，相对湿度保持在90%左右。为保持香椿新鲜，可以采用气调保鲜技术，即在冷库内注入氮气，降低氧气浓度，减缓香椿的呼吸作用。定期检查冷库内的温湿度，发现问题及时调整。在香椿入库前，库内应进行消毒处理，确保无病原微生物。最后定期检查香椿的品质，发现腐烂、变质现象时及时处理。这样香椿在冷库中可以保鲜一周左右。

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