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福建省是什么菜系

发表时间：2024-10-13 18:56:20 来源：网友投稿

福建省以闽菜系著称，也称福建菜。闽菜源远流长，历史悠久，讲究色、香、味、形，善于运用海鲜和山珍。主要特色有：色泽鲜明，口味清鲜，注重汤的制作，讲究火候。其中福州菜以鲜、嫩、香、脆著称；闽南菜以甜、酸、香、辣为特色；闽西菜则以鲜、香、辣、浓为特点。著名菜品有佛跳墙、沙茶面、鱼丸、扁食等。闽菜以其独特的风味和精湛的技艺，深受人们喜爱。

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