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扣肉怎样上糖色

发表时间：2024-10-13 19:00:38 来源：网友投稿

扣肉上糖色需要将锅洗净后置于火上，放入少量油，将切好的肉块放入锅中，用中火煎至表面微黄。接着加入少量白糖，不断翻炒，直到糖完全融化并开始变色，呈现红棕色。此时肉块上色均匀，即可取出备用。上糖色可以让扣肉色泽红亮，增加食欲。注意火候控制，避免糖色过焦，影响口感。

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