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零食中的起酥油是什么油

发表时间：2024-10-13 19:10:07 来源：网友投稿

起酥油是一种特殊的植物油，它由植物油脂和部分动物脂肪混合加工而成。起酥油的主要成分是植物油脂，如棕榈油、葵花籽油等，还含有一定比例的动物脂肪，如牛脂、猪脂等。这种油的特点是熔点低，容易在温度较低时变得柔软，在温度较高时又能够迅速硬化，使其在烘焙过程中能够形成酥脆的口感。起酥油广泛用于制作各种面点，如饼干、蛋糕、面包等，因为它能够让食品更加酥脆可口。但是起酥油中含有反式脂肪酸，过量摄入可能对健康产生不利影响。

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