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起酥油到底是什么油

发表时间：2024-10-13 19:10:12 来源：网友投稿

起酥油是一种特殊的油脂，主要由植物油和动物油按照一定比例混合而成。它的特点是质地柔软，具有良好的可塑性。在烘焙过程中，起酥油能够使面团形成许多细小的空气层，使糕点蓬松酥脆。其中植物油主要提供酥脆口感，动物油则赋予糕点丰富的风味。由于起酥油含有一定比例的动物油，所以在选择时要注意其来源和品质。起酥油是一种用于烘焙的专用油脂，可以使糕点口感更佳。

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