生牡蛎和煅牡蛎的区别
发表时间：2024-10-13 19:16:36
来源：网友投稿
生牡蛎和煅牡蛎在制作方法和用途上有明显区别。生牡蛎是指未经任何处理的天然牡蛎，通常直接食用或加工成其他食品，如牡蛎汤、烤牡蛎等。它保留了牡蛎的天然营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。
而煅牡蛎是通过高温煅烧后得到的，这个过程会破坏牡蛎的蛋白质结构，使其变得干燥、松脆。煅牡蛎在中医中被用作药材，具有收敛、止痛和消炎的功效。由于经过高温处理，煅牡蛎的营养价值相对较低，但药用价值较高。所以生牡蛎和煅牡蛎在营养成分和用途上存在较大差异。
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