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卤菜是怎么制作的

发表时间：2024-10-13 19:27:25 来源：网友投稿

卤菜是将食材放入特制的卤水中，用多种香料和调料慢火炖煮，使食材充分吸收卤水中的味道。首先将香料如桂皮、八角、香叶、草果等炒香，再加入酱油、糖、料酒等调味品。将处理好的食材如鸡、鸭、猪肉等放入卤水中，小火慢炖至食材熟透入味。炖煮过程中可根据食材种类调整火候和炖煮时间。最后捞出食材，让其自然冷却，即可食用。卤菜色泽诱人，味道鲜美，是深受人们喜爱的传统美食。

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