怎样做发糕
发表时间：2024-10-13 19:28:47
来源：网友投稿
做发糕的步骤如下：
准备材料：中筋面粉500克，酵母5克，温水250毫升，白糖50克，葡萄干适量。
温水溶解酵母，静置5分钟至酵母活化。
将面粉和白糖放入盆中，倒入酵母水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的两倍大，大约需要1-2小时。
发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
将面团分成若干等份，搓成圆球状，放在蒸笼里。
在蒸笼上撒上葡萄干，再将面团放在上面。
大火将蒸锅烧开水，放入蒸笼，中火蒸约20分钟。
蒸好的发糕取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项：面团发酵过程中要保持温度适宜，不宜过热或过冷，以免影响发酵效果。蒸发糕时火候不宜过大，以免外熟内生。
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