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木瓜为什么有个臭味道

发表时间：2024-10-13 19:50:28 来源：网友投稿

木瓜之所以有臭味，主要是因为它含有一种名为“异硫氰酸酯”的化合物。这种化合物在木瓜成熟时大量产生，具有强烈的刺激性气味。这种气味来源于木瓜中的某些酶和硫元素，它们在木瓜内部发生化学反应，释放出这种有臭味的物质。不同的木瓜品种和成熟度，其异硫氰酸酯的含量和气味强度也会有所不同。对于一些人来说这种气味可能难以接受，但对于木瓜的消费者来说这并不影响其营养价值。值得注意的是，随着木瓜的继续成熟，异硫氰酸酯的含量会逐渐降低，臭味也会随之减弱。

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