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奶块韧性有什么作用

发表时间：2024-10-13 19:52:49 来源：网友投稿

奶块韧性即奶制品在加工过程中形成的凝胶结构，对其品质和口感有重要影响。首先奶块韧性可以增强奶制品的保水性，使产品不易变形，保持形状。其次它有助于提高奶制品的质地，使其更具弹性和咀嚼感，提升食用体验。奶块韧性还能在一定程度上抑制细菌生长，延长产品保质期。在烹饪中奶块韧性有助于使奶制品与食材更好地融合，提升整体风味。总之奶块韧性在奶制品的生产、储存和食用过程中发挥着不可或缺的作用。

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