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饺子捞起来要过凉水吗

发表时间：2024-10-13 19:53:58 来源：网友投稿

饺子捞起来一般不需要过凉水。因为饺子皮是经过热水煮制后，表面形成了一层淀粉膜，这层膜可以防止饺子在冷却过程中粘连。如果将饺子捞出后立即过凉水，会破坏这层淀粉膜，导致饺子皮容易粘连，影响口感。但如果饺子煮得过于熟透，或者饺子皮本身比较厚，捞出后仍有粘连的情况，可以适当过一下温水，这样既能去除多余的热气，又能保持饺子皮的完整性。是否过凉水应根据实际情况来定。

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