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怎么区别小苏打和泡打粉

发表时间:2024-10-13 19:56:40 来源:网友投稿

小苏打学名碳酸氢钠,是一种白色粉末,加热时会分解产生二氧化碳气体,常用于烘焙。泡打粉则是一种复合发酵粉,通常含有小苏打和酸性物质,如塔塔粉。泡打粉在遇水时会立即释放气体,适合快速发酵。外观上小苏打为白色粉末,而泡打粉颜色略深,颗粒较大。闻起来小苏打无味,泡打粉可能带酸味。使用时小苏打需加热才能发酵,而泡打粉遇水即可,无需加热。根据用途选择合适的烘焙材料。

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