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秋葵焯水冷水下锅还是热水

发表时间：2024-10-13 20:01:31 来源：网友投稿

秋葵焯水时应该先将锅内的水加热至沸腾，然后放入洗净的秋葵焯水。因为秋葵中含有较多的草酸和杂质，热水能够迅速将这些物质溶解，有利于去除秋葵的异味和杂质。等水沸腾后再放入秋葵，可以保证秋葵内部的营养成分不被过多破坏。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免秋葵口感变差。焯水完成后应立即将秋葵捞出放入冷水中浸泡，这样可以迅速停止秋葵的烹饪过程，保持其爽脆的口感。最后将秋葵捞出沥干水分，即可进行下一步烹饪。

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