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厨房勾芡用什么淀粉

发表时间：2024-10-13 20:14:25 来源：网友投稿

厨房勾芡通常使用玉米淀粉或土豆淀粉。这两种淀粉吸水性强，能使汤汁变得浓稠。玉米淀粉质地细腻，勾芡后口感滑润；土豆淀粉勾芡则更具光泽，适合做鱼香、宫保等菜肴。勾芡时先将淀粉与少量水混合成水淀粉，然后倒入锅中快速搅拌，使汤汁迅速变得浓稠。根据个人口味和菜肴需求，调整水淀粉的用量。

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