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莴笋炒肉莴笋用焯水吗

发表时间：2024-10-13 20:20:14 来源：网友投稿

莴笋炒肉时莴笋一般不需要焯水。莴笋的口感脆嫩，焯水会使莴笋变得绵软，失去其特有的口感。但如果你担心莴笋中的草酸影响口感或健康，可以焯水。焯水时将莴笋片放入沸水中煮约30秒至1分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，这样可以去除部分草酸。然后将焯水后的莴笋与肉片一起炒制，这样既能保持莴笋的口感，又能确保健康。如果没有特别需求，建议直接炒制，以保留莴笋的鲜嫩口感。

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