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馒头二次发酵发不起来怎么办

发表时间：2024-10-13 21:08:59 来源：网友投稿

馒头二次发酵发不起来可能是以下几个原因：首先发酵温度不适宜，二次发酵应在温暖的环境中，一般保持在30℃-38℃之间；其次酵母活性可能降低，应使用新鲜酵母；再者面团水分过多，导致酵母不易繁殖。解决方法：1.确保发酵环境温度适宜；2.更换新鲜酵母；3.适量减少面团水分。同时注意发酵时间不宜过长，以免面团酸败。在操作过程中，保持面团湿润，避免表面干燥。

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