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饺子皮吃起来很干硬为什么

发表时间：2024-10-13 21:11:29 来源：网友投稿

饺子皮吃起来干硬的原因主要有两个。首先饺子皮在制作过程中，面粉和水比例不合适，导致面团水分不足，从而使饺子皮缺乏弹性，吃起来干硬。其次在蒸煮过程中，饺子皮中的淀粉受热糊化不够充分，没有形成柔软的糊化层，导致口感干硬。饺子皮在储存过程中，如果没有密封保存，容易吸收空气中的水分，使得饺子皮干燥变硬。这些因素共同作用，使得饺子皮吃起来干硬。

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