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曲酒是什么酒什么是曲酒

发表时间：2024-10-13 21:19:50 来源：网友投稿

曲酒是一种传统的中国白酒，以高粱为主要原料，经过独特的发酵和蒸馏工艺制成。其关键在于使用一种叫做“曲”的微生物发酵剂，这种曲可以促进糖化和发酵过程。曲酒的特点是酒体醇厚、香气浓郁、口感绵柔。曲酒按照香型可以分为酱香型、清香型、浓香型和米香型等。例如茅台酒就是著名的酱香型曲酒，以其独特的酿造工艺和品质享誉国内外。曲酒在酿造过程中，要经过多道工序，包括制曲、糖化、发酵和蒸馏等，每一步都对最终酒的品质有着重要影响。

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