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为什么面包里有酒精味

发表时间：2024-10-13 21:26:50 来源：网友投稿

面包中出现酒精味的原因通常与制作过程中使用的酵母有关。酵母在发酵过程中，会将面包中的糖分转化为二氧化碳和酒精。在面包烤制过程中，酒精挥发，但部分酒精可能会留在面包中。面粉本身也可能含有微量的酒精成分，例如从麦芽中提取的麦芽汁。一些面包配方中还会添加含有酒精的成分，如葡萄酒或啤酒，这些酒精在烤制过程中也会部分保留。所以面包中出现酒精味是多种因素共同作用的结果。

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