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变蛋是松花蛋吗

发表时间：2024-10-13 21:31:31 来源：网友投稿

变蛋又称松花蛋，是一种传统的中国食品，它以鸭蛋或鸡蛋为原料，经过腌制、发酵等工艺制成。变蛋的制作过程相对复杂，首先将蛋洗净，然后用石灰、盐、草木灰等材料腌制，使其在密封条件下发酵。在发酵过程中，蛋内部会发生一系列化学反应，使蛋壳变成灰绿色，蛋黄呈现深绿色，并出现美丽的花纹，类似松树的纹理，所以得名“松花蛋”。变蛋口感独特，具有一定的药用价值，常作为家常菜或小吃食用。简而言之变蛋和松花蛋是同一种食品，只是称呼不同。

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