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淀粉是生粉吗

发表时间:2024-10-13 21:49:34 来源:网友投稿

淀粉和生粉不是同一种物质。淀粉是一种多糖,广泛存在于植物种子和块茎中,如土豆、玉米等。它是一种大分子碳水化合物,需要通过加热等方式才能被人体消化吸收。而“生粉”通常指的是小麦粉,是一种细小的颗粒,主要成分也是碳水化合物,但它的质地和用途与淀粉不同。生粉在烹饪中常作为勾芡、增稠的原料。简而言之淀粉和生粉虽然都是碳水化合物,但它们在来源、分子结构和应用上存在差异。

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