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用白酒怎么发面

发表时间：2024-10-13 21:49:59 来源：网友投稿

发面时使用白酒，可以增加面团的发酵效果。首先将白酒与温水按照1:20的比例混合，温水温度控制在35度左右。然后将面粉放入盆中，逐渐加入混合好的白酒温水，边加边搅拌，直到形成絮状。将面团揉至表面光滑，盖上湿布或塑料薄膜，放置温暖处发酵。白酒中的酒精成分能够抑制杂菌生长，帮助面团更好地发酵。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据室温而定。发酵完成后面团会膨胀至原来的两倍大，即可进行下一步制作。

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