煎牛排怎么锁住水分
发表时间：2024-10-13 21:53:59
来源：网友投稿
煎牛排锁住水分的关键在于控制火候和煎制时间。首先将牛排两面用厨房纸巾吸干水分，这样在煎制过程中，肉汁不易流失。接着用中火加热锅具，当锅具温度适中时，倒入少量油，油热后放入牛排，煎至表面呈现出美丽的金黄色。此时用锅盖稍微覆盖锅具，让牛排内部在热气的作用下慢慢煎熟。煎制过程中要尽量避免频繁翻动牛排，以免水分过多流失。待牛排煎至理想熟度后，取出放置片刻，利用余温使肉汁重新分布。这样煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且锁住了丰富的肉香。
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