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煎饼果子怎么发面

发表时间：2024-10-13 21:54:30 来源：网友投稿

煎饼果子的面一般用玉米面和面粉混合制成。首先将玉米面和面粉按1:1的比例混合。然后加入适量的温水，边加水边搅拌，直至形成糊状。接着将面糊静置30分钟，让面粉充分吸水。这时可以加入适量的食用碱粉（约每200克面糊加1克碱粉），搅拌均匀。碱粉可以中和玉米面的酸味，使面糊口感更佳。最后用中火加热平底锅，倒入适量面糊，用铲子摊平，待一面煎至金黄色后翻面，煎至两面金黄即可。这样你就可以制作出美味的煎饼果子了。

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