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怎样做蒸蛋糕松软好吃

发表时间：2024-10-13 21:54:50 来源：网友投稿

制作蒸蛋糕使其松软好吃的关键在于以下几点：

选择新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白打发至干性发泡，这样可以使蛋糕更加蓬松。

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至发白、体积膨胀。

加入牛奶和油，搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀。

在模具中倒入混合好的蛋糕糊，轻轻震动模具，去除气泡。

用中小火蒸约20分钟，注意火候，避免蛋糕底部糊底。

蒸好的蛋糕立即倒扣在架子上，冷却后脱模。

蒸蛋糕松软的秘诀在于蛋白的打发和蛋糕糊的细腻，同时控制好火候，避免蒸煮过度。这样制作出的蒸蛋糕才会口感松软，入口即化。

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