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面粉不放发酵粉会发酵吗

发表时间：2024-10-13 22:05:56 来源：网友投稿

面粉本身是不会自然发酵的。面粉中的淀粉和蛋白质在常温下不会发生发酵反应。发酵粉中的酵母菌或细菌等微生物才是发酵的关键。它们在适宜的温度和湿度下，通过分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。如果不使用发酵粉，面粉中的淀粉和蛋白质就不会发生发酵，面团也就不会变得松软。所以面粉需要借助发酵粉中的微生物来达到发酵的效果。

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