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四川白凉粉是什么原料做的

发表时间:2024-10-13 22:06:15 来源:网友投稿

四川白凉粉又称川北凉粉,是一种流行于四川北部的传统小吃。它的主要原料是豌豆淀粉。豌豆淀粉是从豌豆中提取的,经过磨浆、过滤、沉淀等工序制成。制作过程中将豌豆淀粉加水搅拌后,倒入模具中冷却凝固,形成半透明的凝胶状物质。这种凝胶状物质质地柔软、口感滑嫩,是制作四川白凉粉的基础原料。在食用时人们通常会将白凉粉切片,搭配辣椒油、蒜泥、醋、芝麻酱等调料,制作出风味独特的凉粉。

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