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干豆豉炒之前要水泡吗

发表时间：2024-10-13 22:21:52 来源：网友投稿

干豆豉在炒制之前通常不需要水泡。因为豆豉本身就是经过发酵和干燥处理的，具有一定的吸水能力。在炒制过程中，食材的热量会使豆豉迅速吸收油分，从而变得柔软。如果提前水泡，可能会导致豆豉吸水过多，炒制时出水量大，影响口感和菜肴的风味。直接炒制可以保持豆豉的香气和风味。

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