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馄饨馅加苏打为什么还加白醋

发表时间：2024-10-13 22:47:38 来源：网友投稿

在制作馄饨馅时，加入苏打和白醋的目的是为了调整馅料的口感和味道。苏打（碳酸氢钠）具有中和酸性的作用，可以中和馅料中可能存在的酸性物质，使馅料口感更加鲜美。而白醋具有去腥、增香的作用，可以去除肉类中的腥味，提升馅料的香气。同时苏打和白醋的化学反应会产生二氧化碳气体，使馅料更加松软，口感更佳。，苏打和白醋的量不宜过多，以免影响馅料的口感和味道。

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