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黄豆长芽能磨豆浆喝吗

发表时间：2024-10-13 22:55:00 来源：网友投稿

黄豆长芽后可以磨豆浆喝。黄豆在发芽过程中，部分蛋白质会转化为更易消化的氨基酸，维生素B族含量也会增加，对健康有益。但，发芽过程中，豆类中的抗营养素如植酸和蛋白酶抑制剂可能会减少，影响营养吸收。同时长芽过程中若水分过多或温度、湿度控制不当，容易滋生细菌和霉菌，所以应确保黄豆长芽过程中保持干燥和清洁。磨豆浆时将洗净的长芽黄豆放入豆浆机中加水搅拌，过滤后即可饮用。总之只要确保卫生和安全，长芽黄豆磨豆浆是可以的。

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