黄豆为什么会坏
发表时间：2024-10-13 22:55:00
来源：网友投稿
黄豆之所以会坏，主要是因为以下几个原因：首先黄豆在储存过程中，如果温度过高，会导致黄豆中的酶活性增强，从而引发脂肪氧化，使得黄豆变质。其次黄豆在潮湿环境中容易发生霉变，因为霉菌在这种环境下会大量繁殖，产生有毒物质。再者黄豆中含有的蛋白质在适宜的条件下会分解产生氨气等有害物质，影响黄豆的品质。黄豆还可能受到虫害的侵害，如豆象、豆象甲等，它们会咬食黄豆，导致黄豆品质下降。最后黄豆在加工过程中，如脱皮、炒制等环节，如果不注意卫生，也可能导致黄豆坏掉。总之黄豆的坏因涉及温度、湿度、微生物、加工等多个方面。
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