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黄豆发芽和皮变黑了还能吃吗

发表时间：2024-10-13 22:55:17 来源：网友投稿

黄豆在发芽过程中，虽然营养素会发生一定变化，但如果没有发霉，通常可以食用。但如果黄豆发芽后皮变黑，可能是由于微生物感染或氧化作用导致，这种情况下黄豆已经变质，不宜食用。食用变质的黄豆可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。所以为了保证健康，发芽后皮变黑的黄豆不应再食用。在日常生活中，购买和储存黄豆时要注意选择新鲜、干燥的产品，并妥善保存，以避免霉变。

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