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为什么酵母不能接触牛奶

发表时间：2024-10-13 22:58:49 来源：网友投稿

酵母不能接触牛奶的原因在于牛奶中含有一种名为乳酸菌的物质，这种菌类会分解牛奶中的乳糖，产生乳酸。当酵母接触到牛奶时，乳酸菌可能会抑制酵母的生长，因为乳酸的酸性环境不利于酵母的发酵。牛奶中的脂肪和蛋白质也可能影响酵母的活性，使其发酵效果下降。所以为了避免影响酵母发酵，通常会将牛奶与酵母分开使用。

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