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怎么去除燕窝的蛋清味

发表时间：2024-10-13 23:11:45 来源：网友投稿

去除燕窝的蛋清味，可以采取以下几种方法。首先在炖煮燕窝前，用温水将燕窝泡发，这样可以去除部分腥味。其次在炖煮过程中，加入适量的姜片和红枣，姜片可以去腥增香，红枣能中和腥味。炖煮时不要用铁锅，因为铁锅容易使燕窝产生氧化反应，增加腥味。炖煮时间不宜过长，一般30-40分钟即可，过长时间会导致营养流失，腥味加重。最后炖煮完成后，可用凉白开冲洗燕窝，去除表面残留的腥味。通过以上方法，可以有效地去除燕窝的蛋清味。

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