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花鲢煮出来为什么很腥

发表时间：2024-10-13 23:12:03 来源：网友投稿

花鲢煮出来腥味主要因为其体内含有较多的三甲胺、硫醇等腥味物质。这些物质在鱼的新鲜度下降或烹饪过程中会释放出来。首先鱼的新鲜度直接影响到腥味物质的含量。如果鱼不新鲜，其体内腥味物质会增多。其次在烹饪过程中，高温和长时间的加热会使腥味物质释放出来。鱼的内脏、鱼皮等部位含有较多的腥味物质，如果这些部位未被去除干净，也会增加腥味。所以为了减少花鲢的腥味，需要保证鱼的新鲜度，并在烹饪过程中注意去除内脏、鱼皮等腥味物质较多的部位。

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