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香椿可以直接炒吗

发表时间：2024-10-13 23:22:38 来源：网友投稿

香椿可以直接炒，但需注意以下几点。首先香椿含有较多的草酸，直接炒前需焯水去除涩味。将香椿放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水。焯水后的香椿炒制时不易糊锅，口感更佳。炒制时加入适量油、盐和蒜末，快速翻炒均匀即可。香椿炒制时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。炒香椿时可加入鸡蛋、肉丝等食材，丰富口感。总之直接炒香椿是可行的，但需焯水去涩，注意火候和时间。

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