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黑芝麻发芽炒后还能吃吗

发表时间：2024-10-13 23:34:34 来源：网友投稿

黑芝麻发芽后炒制是可以食用的。发芽过程中黑芝麻中的营养素如维生素、矿物质等含量有所提高，炒制可以去除发芽过程中产生的苦味。但发芽过程中黑芝麻可能会产生微量的黄曲霉毒素，这种毒素对健康有害。所以确保黑芝麻在发芽过程中没有发霉，并且炒制时要完全熟透，以消除可能的黄曲霉毒素。食用前可以闻一闻是否有异味，如果有，则不宜食用。总之发芽炒制的黑芝麻在确保安全的前提下，是可以食用的。

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