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和面时碱放多了怎么办

发表时间：2024-10-14 00:04:42 来源：网友投稿

和面时碱放多了，首先不要慌张。可以将过量的碱溶解在少量水中，搅拌均匀后倒入面团中，轻轻揉搓，让碱水均匀分布。接着将面团放置一段时间，让碱水与面团中的酸反应，中和多余的碱。这个过程中可以适当增加一些面粉，以吸收多余的碱水。等面团表面光滑，手感不再粗糙时，即可进行下一步操作。如果面团仍然过碱，可以重复上述步骤。，每次加入碱水或面粉的量不宜过多，以免影响面团的口感。最后将面团揉至表面光滑，即可用于制作各种面食。

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