当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 和面加碱有什么作用

和面加碱有什么作用

发表时间：2024-10-14 00:04:55 来源：网友投稿

和面时加入碱，主要是为了改善面团的结构和口感。碱能中和面粉中的酸，使面团更光滑，提高面团的韧性和弹性。同时碱还能促进面粉中蛋白质的溶解，使面筋结构更加紧密，从而使得面食更加有嚼劲。碱还能使面食呈现出特有的金黄色，增加其美观度。在发酵过程中，碱还能分解面粉中的淀粉，产生二氧化碳气体，使面食更加松软。但需注意碱的用量要适量，过多会影响面食的口感和健康。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！

相关资讯
  • 2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
    2025-07-03
  • 汽修专业新疆怎么找工作
    2025-04-06
  • 机械专业专长怎么写简历
    2025-04-06
  • 专科怎么报审计专业的
    2025-04-06
  • 专业学科导师类别怎么填
    2025-04-06
  • 查报考专业网站怎么查
    2025-04-06
  • 水电专业规划怎么写简历
    2025-04-06
  • 表演专业怎么留学的好呢
    2025-04-06
  • 专业防雷检测怎么收费的
    2025-04-06
  • 怎么查询同等学力专业
    2025-04-06
  • 高考技能专业怎么选择的
    2025-04-06
  • 钢筋套筒专业名称怎么写
    2025-04-06
  • 中专怎么填高考志愿专业
    2025-04-06
  • 中专统招怎么报志愿专业
    2025-04-06
  • 师范专业自我评价怎么写
    2025-04-06
  • 景观建筑换专业怎么换好
    2025-04-06
    • 推荐资讯
  • 爱情高质量文案大全 高质量文案(精选65句)
    2023-02-14 22:19:16
  • 怎样理解《历史课程标准》
    2024-07-11 03:24:49
  • 昆明外国语学校是高中还是中专
    2024-07-11 05:00:36
  • 《亲爱的，热爱的》里有什么触动你心弦的小细节
    2024-07-20 01:05:13
  • 微信头像表达的都是什么意思
    2024-07-31 20:32:41
  • 国际商务是文科还是理科
    2024-08-17 21:01:46
  • 红包单数是什么意思
    2024-08-18 21:40:16
  • 上了技校老师会管吗
    2024-12-05 07:54:42
  • 利津职高有哪些专业
    2025-03-27 08:25:02
  • 人瑞教育专业怎么样
    2025-04-06 07:58:55

    • 新励学网教育平台

    海量全面 · 详细解读 · 快捷可靠

    最新文章

    累积科普文章数：18,862,126篇

    热门关注
  • 1 2025年会计行业十大趋势：技术变革与职业转型
  • 2 汽修专业新疆怎么找工作
  • 3 机械专业专长怎么写简历
  • 4 专科怎么报审计专业的
  • 5 专业学科导师类别怎么填
  • 6 查报考专业网站怎么查
  • 7 水电专业规划怎么写简历
  • 8 表演专业怎么留学的好呢
  • 9 专业防雷检测怎么收费的
  • 10 怎么查询同等学力专业
  • 11 高考技能专业怎么选择的
  • 12 钢筋套筒专业名称怎么写
  • 13 中专怎么填高考志愿专业
  • 14 中专统招怎么报志愿专业
  • 15 师范专业自我评价怎么写
    • 网站导航
    首页
    教育
    考研
    作文
    公考
    申论
    留学
    建造
    会计
    问答