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炒螃蟹怎么处理

发表时间：2024-10-14 00:14:01 来源：网友投稿

炒螃蟹的处理步骤如下：首先将螃蟹洗净，剪掉蟹脚，用刀背轻轻敲蟹背，使其吐出泥沙。接着将蟹身剪开，去掉内脏和蟹腮。再将蟹身切成块状，蟹脚切段。螃蟹切块后用料酒、姜片、葱段腌制10分钟。热锅加油放入姜片、葱段爆香，然后放入腌制好的螃蟹块，翻炒至变色。最后加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。炒螃蟹时注意火候，不要炒太久以免肉质变老。

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